Oto najlepsze pączki w Polsce. Ten przepis Magdy Gessler nie ma sobie równych.


Jeśli szukasz pomysłu na przepyszną, słodką przekąskę mamy dla Ciebie sprawdzony przepis. Jego autorką jest sama Magda Gessler muszą być więc świetne.

Składniki

  • smalec 2,5 kg
  • mąka Szymanowska ok. 2 kg
  • mleko 500 ml
  • sól 0,5 łyżeczki do kawy
  • drożdże 100 g
  • cukier 300 g
  • cukier waniliowy z prawdziwej wanilii 2 opakowania
  • jajka 30
  • masło 500 g
  • konfitura z płatków róż lub powidła śliwkowe
  • domowy lukier 500 g
  • skórki pomarańczowe kandyzowane

Sposób przygotowania

Przelej mleko do garnka, dodaj 100 g cukru i pokruszone drożdże. Podgrzewaj całość i mieszaj aż wszystko dokładnie się rozpuści. Do mieszanki wsyp szklankę mąki i delikatnie wymieszaj. Pozostaw do wyrośnięcia – na około 30 minut.

Oddziel żółtka od białek z 20 jaj. Weź kolejne 10 jajek i wbij je do miski. Dodaj do nich oddzielone żółtka, 200 g cukru, wanilię i sól. Podgrzej do temperatury około 30 – 35 stopni, cały czas mieszając trzepaczką rózgową.


W momencie, gdy zaczyn drożdżowy dwukrotnie zwiększy swoją objętość, dodaj go do masy jajecznej i wymieszaj. Następnie wsyp 1,2 kg mąki i połącz wszystko ugniatając rękoma. Wyrabiaj, od czasu do czasu podsypując mąką, aż ciasto będzie gładkie i przestanie się kleić do rąk. Kiedy tak się stanie, wlej roztopione masło.

Tak przygotowane ciasto przykryj suchą ścierką i odstaw w ciche oraz ciepłe miejsce na półtorej godziny.

Gdy ciasto zwiększy swoją objętość dwukrotnie podziel je na mniejsze porcje i uformuj z nich ruloniki. Każdy z nich pokrój na małe kawałki i spłaszcz je. Na środek dodaj łyżeczkę nadzienia, a ciasto zlep jak sakiewkę. Tak przygotowane pączki obtaczaj w dłoniach, aż będą miały odpowiedni kształt. Każdy pączek układaj zlepieniem do dołu na oprószonej mąką stolnicy. Kiedy będą gotowe przykryj je suchą ścierką i zostaw na 30 – 45 minut.

Smażenie

Rozgrzej smalec w rondlu do około 180 stopni. Pączki smaż porcjami. Po wrzuceniu odwróć je tylko raz. Każdą stronę smaż około 2 minuty. Po wyjęciu odsącz z tłuszczu przy pomocy papierowego ręcznika. Gdy przestygną, udekoruj.

Porada

Jeśli nie chcesz, aby pączki sklejały się w trakcie smażenia, dodaj do ciasta kieliszek wódki.


Lubisz to? Podziel się z przyjaciółmi!

378 Udostępnień
0
378 Udostępnień, 0 points
Jaka jest Twoja reakcja?
Zły Zły
8
Zły
Bystry Bystry
5
Bystry
Wesoły Wesoły
12
Wesoły
Zakochany Zakochany
8
Zakochany
W szoku W szoku
3
W szoku
Straszny Straszny
15
Straszny
Zdziwiony Zdziwiony
22
Zdziwiony

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

log in

reset password

Back to
log in