Bananowy sernik z czekoladowym spodem i kruszonką to ciasto, które spełni  Twoje wszelkie oczekiwania.


Oto sernik w nowym wydaniu. To bananowe nadzienie świetnie łączy się z czekoladowym ciastem. Wymaga nieco więcej pracy i czasu, niż sernik na zimno, ale uwierz, że warto.

Poniżej znajdziesz dokładną instrukcję, jak przygotować to pyszne ciasto. Na pewno uda się za każdym razem.

Składniki

Na naczynie o wymiarach 18 cm x 28 cm

Ciasto czekoladowe:

  • 500 g mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżki kakao
  • 1 szklanka cukru

Masa sernikowa:

  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1/2 szklanki cukru 500 g gotowej masy sernikowej w wiaderku (lub drobno mielonego twarogu)
  • 3 słodkie, dojrzałe banany

Dodatkowo:

  • 1/4 szklanki cukru kryształ
  • około 1/4 płatków czekoladowych
  • 1 łyżeczka cynamonu


Sposób przygotowania

Jajka ubij na wysokich obrotach miksera z cukrem; dodaj roztopione masło, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj. Następnie, na wolnych obrotach miksera, dodaj kakao oraz stopniowo dodawaj mąkę. Gdy mikser zacznie słabnąć, możesz wymieszać mąkę ręcznie tak, aby powstało ciasto o konsystencji plasteliny. Podsyp mąką, uformuj kulę i zawiń w folię spożywczą, a następnie schłódź, najlepiej w zamrażarce około 30 minut.

W tym czasie, przygotuj masę sernikową: oddziel białka od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywno. Żółtka ubij z cukrem, dodaj rozgniecione banany. Stopniowo dodawaj masę sernikową, cały czas mieszając ręcznie lub za pomocą miksera na wolnych obrotach. Masa ma być dość sztywna; gdy wyciągniesz łyżkę lub mikser, na powierzchni masy pozostaną ślady.

Następnie ręcznie wmieszaj ubite białka. Schłodzone ciasto podziel na pół. Jedną połowę „poszarp” na dnie blaszki z wysokimi brzegami lub naczynia żaroodpornego, a na nią wylej masę sernikową i wyrównaj. Drugą połowę ciasta również „poszarp”, z tym że do miski. Posyp kawałki cukrem oraz cynamonem i wymieszaj podrzucając. Ułóż je na wierzchu masy, posyp czekoladowymi płatkami.

Piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, z termoobiegiem, następnie w temperaturze 160 stopni do suchego patyczka (Jeśli szybko ściemnieje z góry, można zmniejszyć temperaturę do 150 stopni).

Na blasze lub w większym naczyniu warstwa masy sernikowej będzie cieńsza. Oznacza to, że będzie potrzebować mniej czasu pieczenia. Cały czas sprawdzaj ciasto patyczkiem.

Poniżej znajdziesz dokładny instruktaż wideo:

Jaka jest Twoja reakcja?
Zły Zły
0
Zły
Bystry Bystry
1
Bystry
Wesoły Wesoły
14
Wesoły
Zakochany Zakochany
3
Zakochany
W szoku W szoku
1
W szoku
Straszny Straszny
8
Straszny
Zdziwiony Zdziwiony
3
Zdziwiony

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

log in

reset password

Back to
log in